🇫🇷 | Voici la recette du Focaccia au Romarin par Giulia Olivero, cuisinière italienne du projet. 👨‍🍳

🇬🇧 | Here is the recipe for the Focaccia with Rosemary by Giulia Olivero, the Italian cook of the project. 👨‍🍳

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INGREDIENTS

• 500 g farine / flour
• 365 cl eau / water
• 8 g levure de bière brewer’s yeast
• ½ cullière à café de sucre / teaspoon of sugar
• 11 g sel / salt
• huile d’olive / Extra vergine olive oli
• 2 brins de romarins / prigs of rosemary

PREPARATION

🇫🇷

1. Dissoudre la levure de bière et le sucre dans 20 gr d’eau ( prélever sur le total)
2. Mettez le compost dans les quatre et mélangez
3. Ajouter l’eau restante et enfin le sel
4. Le compost est collant, le recouvrir de toile et le laisser reposer pendant 4 heures
5. Mettre le compost dans un plat de cuisson préalablement légèrement inoculé
6. Étendre avec les doigts et laisser reposer pendant une heure
7. Faites un « trou » classique avec vos doigts
8. Saupoudrer d’huile et placer les brins de romarin
9. Cuire au four pendant 30 minutes à 240°

🇬🇧

1. Dissolve brewer’s yeast and the sugar in 20 gr of water ( take from the total)
2. Put the compost in the four and mix
3. Add the remaining water and finally the salt
4. The compost is sticky, cover with canvas and let it rest for 4 hours
5. Put the compost in a previously slightly inoculated baking pan
6. Spread with your fingers and let it rest for 1 hour
7. Make a classic “holes” with your fingers
8. Sprinkle with a oil and place the sprigs of rosemary
9. Bake for 30 minutes a 240°