🇫🇷 | Voici la recette de biscuits Torcetti réalisée par Giulia Olivero.👨‍🍳

🇬🇧 | Here is the recipe for Torcetti biscuits made by Giulia Olivero. 👨‍🍳

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INGREDIENTS

• 110 cl eau / water
• 250 gr farine / flour
• 6 gr levure de bière / brewer’s yeast
• 120 gr beurre / butter
• 55 gr sucre / sugar
• 3 gr sel / salt
• sucre brun / brown sugar

PREPARATION

🇫🇷

1. Faites fondre la levure de bière avec de l’eau et laissez-la reposer pendant 10 minutes.
2. Mélangez le sucre, le sel et la farine, ajoutez enfin la levure de bière et pétrissez jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.
3. Laissez lever pendant 1 heure à température ambiante.
4. Couper le beurre et le laisser hors du réfrigérateur.
5. Ensuite, pétrissez en ajoutant un cube de beurre à la fois (attention à vous salir les mains avec de la farine)
6. Préparez quelques bâtonnets et coupez-les (environ 5 cm) puis croisez les rabats en appuyant légèrement dessus.
7. Les passer sur de la cassonade des deux côtés et les placer sur un moule
8. Cuire pendant 15 minutes à 180°.

🇬🇧

1. Melt brewer’s yeast with water and let it rest for 10 minutes.
2. Mix sugar, salt and flour, finally add the brewer’s yeast and knead until became smooth.
3. Let it rise for 1 hour at ambient temperature.
4. Cut the butter and leave out of the fridge.
5. Then knead adding one butter cube at a time (attention get your hands dirty with flour)
6. Prepare some sticks and cut them (about 5 cm) then crossed the flaps lightly pressing on them.
7. Pass they on brown sugar on both sides and place them on a baking pan
8. Bake for 15 minutes at 180 °