🇫🇷 | Découvrez en vidéo la recette du Capunet réalisée par l’un de nos cuisiniers italiens du projet : Maurizio Montavan. 👨‍🍳

🇬🇧 | Discover in video the Capunet recipe made by one of our Italian cooks of the project: Maurizio Montavan. 👨‍🍳

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INGREDIENTS

• 500 gr viande hachée / minced meat
• 12 feuilles de chou / cabbage leaves
• 1 carotte / carrot
• 1 oignon / onion
• 1 céleri / celery
• 1 oeuf / egg
• Sauge / sage
• Romarin / Rosemary
• 40 ml vin blanc / white wine
• 30 ml eau / water
• sel, poivre / alt, pepper
• noix de muscade / nutmeg

PREPARATION

🇫🇷

1. couper la carotte, l’oignon, le céleri et les herbes
2. dans une poêle, mettre l’huile et faire revenir le sauté préparé avant
3. ajouter la viande hachée, mélanger avec le vin blanc et ajouter une goutte d’eau
4. faire bouillir les feuilles de chou pendant 1 minute, les égoutter et les refroidir à l’eau froide
5. ajouter un œuf à la sauce et assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
6. remplir les feuilles de chou avec la sauce à la viande et les fermer hermétiquement
7. saupoudrer de chapelure et cuire à 180 degrés pendant 20/30 minutes, manger chaud

🇬🇧

1. chop the carrot, celery, onion, and herbs
2. in a pan put the oil and brown the sauté prepared before
3. add the minced meat, blend with the white wine and add a drop of water
4. boil cabbage leaves for 1 minute, drain and cool in cold water 
5. add an egg to the sauce and season with salt, pepper and nutmeg
6. fill the cabbage leaves with the meat sauce and close them tightly
7. sprinkle with breadcrumbs and bake at 180 degrees for 20/30 minutes, eat hot