🇫🇷 « Bonjour, je m’appelle Giulia, j’ai 19 ans et je vis à Sommariva bosco, un petit village du Roero, dans le Piémont. J’ai fréquenté l’institut Giolitti Belisario pour la cuisine et le vin. Au cours de ma courte expérience professionnelle, j’ai travaillé à la Nazionale di Vernante, un restaurant gastronomique où j’ai également eu l’occasion d’aborder la cuisine moléculaire et une cuisine raffinée et particulière en utilisant uniquement d’excellents produits de notre territoire, puis j’ai travaillé au restaurant Seysel à Sommariva del Bosco, toujours en cuisine, où en plus de travailler avec des produits de notre territoire, j’ai également abordé la préparation de la pâte comme le pain, la pizza, la focaccia et les gressins, et j’ai également travaillé à la Confiserie de la Résistance, une pâtisserie historique à Alba. Cette dernière expérience est restée particulièrement dans mon cœur puisque la pâtisserie est ce que j’aime le plus. En 2018, j’ai eu la chance de participer à un voyage d’étude au Pérou pour connaître la cuisine péruvienne et me rapprocher de leur culture ; pendant cette période, nous avons eu l’occasion de prendre des cours à l’université de la nourriture et du vin de Cenfutur, de participer à quelques leçons au cordonbleau de Lima et de préparer quelques banquets pour le centre culturel italien et l’ambassade ; nous avons également eu l’occasion de suivre des masterclasses dans des lieux très particuliers et très recherchés comme la Centrale de Virgilio Martinez et tzuru où nous avons pu observer la préparation de plats japonais de fusion péruvienne. Je fréquente actuellement l’université de Turin et je travaille dans un magasin de glaces à Bra.

Mon rôle dans ce projet est celui de cuisinier et je suis enthousiaste car j’espère connaître de nouveaux plats et partager quelques plats typiques de notre pays. J’ai de nombreuses autres passions que la pâtisserie et la cuisine, j’aime la lecture et j’adore les animaux. Je me considère également comme une personne très curieuse et j’ai donc hâte de visiter de nouveaux endroits et de rencontrer de nouvelles personnes avec lesquelles me comparer. »

🇬🇧 « Good morning I am Giulia. I am 19 years old and I live in Sommariva bosco, a small village in the Roero area of Piedmont. I attended the Giolitti Belisario institute for food and wine cuisine. In my short working experience I worked at the Nazionale di Vernante a gourmet restaurant where I also had the opportunity to approach the molecular cuisine and a refined and particular cuisine while using only excellent products of our territory, then I worked at the Seysel restaurant in Sommariva del Bosco again in the kitchen, where in addition to working with products of our territory I also approached the preparation of dough such as bread, pizza, focaccia and breadsticks, also I worked at the Confectionery Resistance a historic pastry shop in Alba. This last experience has remained particularly in my heart since pastry is what I like most. In 2018 I had the chance to take part in a study trip to Peru to learn about Peruvian cuisine and get closer to their culture; during this period we had the opportunity to take lessons at the Cenfutur University of food and wine, participate in some lessons at the cordonbleau in Lima and prepare some banquets for the Italian culture centre and the embassy; we also had the opportunity to take some masterclasses in very particular and sought after places such as the Central of Virgilio Martinez and tzuru where we had the opportunity to observe the preparation of Japanese Peruvian fusion dishes. I currently attend the University of Turin and work in an ice cream shop in Bra. My role in this project is the cook and I’m enthusiastic about it since I hope to know new dishes and share some typical dishes of our country. I have many passions besides pastry and cooking, I love reading and I love animals and I also consider myself a very curious person so I am looking forward to visit new places and meet new people to compare myself with. »